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【図書】 お菓子づくりは実験だ！自由研究スイーツ

コドモエＢＯＯＫＳ --
八木佳奈 ／著, 村上恵 ／監修   -- 白泉社 -- ２０２６．７ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル お菓子づくりは実験だ！自由研究スイーツ
シリーズ名 コドモエＢＯＯＫＳ
著者名等 八木佳奈 ／著, 村上恵 ／監修  
出版 白泉社 ２０２６．７
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.65
件名 菓子 , 調理科学
著者紹介 【八木佳奈】フードスタイリスト。書籍や雑誌でスタイリストとして活躍するほか、自身でも料理制作を手掛ける。子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理を得意とする。著書に『バムとケロのおいしい絵本』（島田ゆか／監修　文溪堂）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 サイダーはなぜしゅわしゅわするの？チョコバナナのチョコはなぜ固まる？寒天とゼリーの違いは？身近なおやつの“なぜできるのか”を、レシピとともに科学の視点でやさしく解き明かす。写真を撮るときのコツや研究レポートのまとめ方も収録。
要旨 おいしいは科学でできている！自由研究にぴったり！２７レシピ。プロセス写真付きで失敗知らず！写真の撮り方や観察のコツなど、レポートのまとめ方がわかる。化学反応を詳しく解説。
目次 １　まるで魔法！？色が変わる不思議（カラフル白玉；レモネードとりんごのコンポート；お絵かきパンケーキ；生キャラメル）；２　驚き！固まる！？形が変わる！？その秘密（ロックキャンディ；カラフルグミ；チョコバナナ；ステンドグラスクッキー；琥珀糖；フルーツもち；３色シェイク）；３　しゅわしゅわ　もちもち　サクサク　不思議な食感はなぜ生まれる！？（しゅわしゅわラムネ；エアインチョコレート；型抜きマシュマロ；焼きメレンゲ；子どもビール＆カラフル氷サイダー）；４　どう変わる！？条件を変えて比べてみよう！（プリン；カップケーキ＆ホットケーキ；スポンジケーキ；レンチンジャム；レモンゼリー＆レモン寒天）
ISBN(13)、ISBN 978-4-592-73333-1　　 4-592-73333-9
書誌番号 1126017810
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126017810

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
瀬谷 公開 596.6 一般書 予約受取待 - 2080769892 iLisvirtual

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