資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

【図書】 ７８歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術

いくつになっても、おいしく美しく食べる --
松尾幸造 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２６．８ -- ２１ｃｍ -- １５９ｐ

資料詳細

タイトル ７８歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術
副書名 いくつになっても、おいしく美しく食べる
著者名等 松尾幸造 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２６．８
大きさ等 ２１ｃｍ １５９ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９４８年生まれ。国内の有名ホテル、レストランに勤務後、ヨーロッパの有名ホテル、レストランで経験を積み、１９８０年東京・松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。２００７年ＮＰＯ日本抗加齢食普及協会理事長に就任。２０１９年「シェ松尾」の会長を引退。２０２０年より「Ｇｒａｎｄ　Ｃｈｅｆ　ＭＡＴＳＵＯ　松尾幸造」をＹｏｕＴｕｂｅで始める。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ６５歳からは一口の「質」にこだわりたい。大病を患い、それまでの食事を変えることになったレジェンドシェフが、消化がよく、少量でも栄養があり、しかもおいしく美しい、一生モノのレシピを紹介する。
要旨 「たくさん食べられない」を経験してわかった、おいしいと栄養を一皿でかなえるコツ。一皿に、最高のおいしさと、たっぷりの栄養を。「最近、たくさん食べられなくなった…」そんな悩みをもつ大人のためのレシピ集です。６５歳からは一口の「質」にこだわりたい。レジェンドシェフが自らの大病を機にたどり着いた、少量でも心と体が満たされる究極の食事術。
目次 １　野菜は歯応えを残すと主役になる；２　刺身はたたく、マリネする；３　出汁を見直す；４　型を使うだけでごちそうになる；５　卵のいろいろなおいしさを知る；６　サーモンは最高のアンチエイジング素材；７　肉はたっぷりの野菜と煮込む；８　チーズは料理の味方；９　野菜の付け合わせを準備しておく；１０　栄養のあるおやつを食べる；１１　おかずの素を冷蔵庫に用意しておく
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-897846-0　　 4-04-897846-2
書誌番号 1126022949
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126022949

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 4 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2081025307 iLisvirtual
戸塚 公開 596 一般書 貸出中 - 2081125387 iLisvirtual

ページの先頭へ