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【図書】 台湾台所探訪記

かもめの本棚 --
佐々木敬子 ／著   -- 東海教育研究所 -- ２０２６．９ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

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タイトル 台湾台所探訪記
シリーズ名 かもめの本棚
著者名等 佐々木敬子 ／著  
出版 東海教育研究所 ２０２６．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 596.9
件名 台所－台湾 , 中華料理
注記 文献あり
著者紹介 旅する食文化研究家。エストニア共和国外務省公認市民外交官。料理教室「エストニア料理屋さん」、バルト三国の情報サイト「バルトの森」、旅と食を楽しむ場「旅々」主宰。会社員退職後の２０１８年から海外の食文化を広める活動を始め、企業、公共事業向けレシピ開発やワークショップ、食文化講演なども行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 言葉や文化の違いを超えて食卓を囲めば、飾らない素顔の台湾が見えてくる。「あなたの台所で、いつもの味を作ってください」をキャッチフレーズに、台湾をぐるり一周。２３人の台所を訪ねて出会った、台湾の素顔を鮮やかに描き出す。
要旨 その台所には台湾の「今」がありました。「あなたの台所で、いつもの味をつくってください」をキャッチフレーズに、台湾をぐるり一周。２３人の台所を訪ねて出会った、台湾の素顔を鮮やかに描き出す。現地で出会った家庭料理のレシピ付き。
目次 ジョージさんの黄金炒飯〔新北・泰山〕；朝市とＱＱ〔新北・淡水〕；油に香りを、人生に努力を〔新北・永和〕；土地公の誕生日に蘿蔔糕をいただく〔桃園・楊梅〕；台湾南部の味を台北で知る〔新北・永和〕；父の教えを受け継ぐ宴会料理〔新北・樹林〕；猫もぶっ飛ぶ電鍋〔台北・中正〕；ルカイ族の文化を食でつなぐ〔台東・東興〕；海の民の豊かな生活〔台東・長濱〕；ひとつの鍋のみんなのごはん〔台東・歷坵〕；醤油が生まれる場所〔雲林・西螺〕；ショウガと野球のある生活〔高雄・鳳山〕；マンゴー畑のソウルフード〔屏東・枋寮〕；家族につくる故郷の島の味〔高雄・前鎮〕；ゆるやかに郷に従う暮らし方〔台南・佳里〕；ミントグリーンの台所〔台南・東区〕；ビーツの入らない羅宋湯〔台中・西屯〕；四合院で拭餅を包む〔金門島〕；２つのルーツを持つ料理家〔台東・大溪〕；朝の台所、祖父の味〔台南・菁寮〕；ビーフンの名産地でビーフンを食べる〔新竹・東区〕；郷菜と稲田のある風景〔宜蘭・壯圍〕；潤餅と油〔台中・沙鹿〕；食譜（レシピ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-924523-56-2　　 4-924523-56-9
書誌番号 1126028316
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126028316

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神奈川 公開 596.9 一般書 貸出中 - 2081147194 iLisvirtual
都筑 公開 596.9 一般書 予約受取待 - 2081113621 iLisvirtual

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