資料詳細

【図書】 食品の水

水分活性と水の挙動 -- 水産学シリーズ --
日本水産学会／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９７３ -- ２２ｃｍ -- １６１ｐ

タイトル	食品の水
副書名	水分活性と水の挙動
シリーズ名	水産学シリーズ
著者名等	日本水産学会／編
出版	恒星社厚生閣１９７３
大きさ等	２２ｃｍ１６１ｐ
分類	498.53
件名	食品化学 , 水
注記	昭和４８年４月５日東京水産大学において行なわれた「水産食品と水分」のシンポジウムの記録を取りまとめたもの
内容	付：文献
書誌番号	1190078158
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190078158

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/31	一般書	利用可	-	0004138678