資料詳細

【図書】 新調理科学講座５

穀物・野菜の調理 --
下田吉人／〔等〕編集 -- 朝倉書店 -- １９７２ -- ２２ｃｍ -- ２１１ｐ

タイトル	新調理科学講座５
各巻タイトル	穀物・野菜の調理
著者名等	下田吉人／〔等〕編集
出版	朝倉書店１９７２
大きさ等	２２ｃｍ２１１ｐ
分類	596
件名	料理
内容	内容：穀物の調理　概論（竹生新治郎）　炊飯（松元文子）　小麦粉の調理（吉田レイ）　めん類（明田川太七郎）　だんご（斎藤昭三）　デンプンの調理（寺元芳子）　スポンジケーキ（竹林やゑ子）　野菜の調理　概論（長谷川千寿子，橋本慶子）　サラダ（上田フサ）　煮物（堀越フサエ）　ひたし（長谷川千寿子，橋本慶子）　漬け物（支倉サツキ）　豆類の調理（板橋文代）
書誌番号	1190138548
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190138548

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.4/1/5	一般書	利用可	-	0000952800