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【図書】 旬を食べる

からだの四季と野菜の四季 --
藤井平司 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- １９８６．６ -- ２１ｃｍ -- １８０ｐ

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タイトル 旬を食べる
副書名 からだの四季と野菜の四季
著者名等 藤井平司 ／著  
出版 農山漁村文化協会 １９８６．６
大きさ等 ２１ｃｍ １８０ｐ
分類 596.3
件名 蔬菜
要旨 食卓に四季のリズムを。〈春〉春の料理は苦みを盛れ。萠え出る生長部がからだをよび起こす。〈夏〉署いときは熱い食べもの。ウリののっぺい汁で夏バテ知らず。〈秋〉身軽なからだで「冬仕度」。アオ、アカ、キ色の有色野菜。〈冬〉身ら暖身の「冬ごもり」。ミネラル主体で体力調整、春を待つ。
目次 第１部　からだの四季と野菜の四季（春のからだと春の野菜；セリとミツバ―冬のスタミナ食；ナズナとタンポポ―あふれるバイタリティ；タケノコ―生長部は栄養素のかたまり；フキ―花成ホルモンと繊維の効用；ウグイス菜―お日いさんを食べる；小ネギ類―白米食の欠陥を補うアリシン；レタス類―虫害の少ないビタミン野菜；エンドウ―マメに働く人の食べもの；ソラマメ―バリッと噛んでストレス解消；ダイズ―コメ食に必要なリジン；夏のからだと夏の野菜；キウリ―むくみの水気をおろす；ウリ類―食欲がおちる夏の健康食；フダンソウ―暑い盛りにうれしい葉もの；ササゲ―重宝な夏豆、不老草；オクラ―夏むきの高栄養野菜；ナス―独自の栄養、コリン；ピーマン―夏バテ防止に総合効果；夏ニンジン―夏のビタミン過剰を調整；秋のからだと秋の野菜；ダイコン―その大切さは「妻の座」；二十日大根―小さいから便利；カボチャ―代用食でなく完全食；サイトモとズイキ―女性、老人の保健食；ヤマイモとムカゴ―山からの薬用食；ツクネとナガイモ―栽培化して「家山薬に」；冬のからだと冬の野菜；根深ネギ―医薬以前の薬用作物；カブ―ピチピチした若さ；あお菜―欠かせない冬の葉緑素；ホウレン・
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-86026-7
書誌番号 1190226212
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190226212

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中央 書庫 596.3/309 一般書 利用可 - 0005050855 iLisvirtual

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