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【図書】 糖質

化学セミナー --
浅岡久俊 ／著   -- 丸善 -- １９８６．７ -- ２２ｃｍ -- １７３ｐ

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タイトル 糖質
シリーズ名 化学セミナー
著者名等 浅岡久俊 ／著  
出版 丸善 １９８６．７
大きさ等 ２２ｃｍ １７３ｐ
分類 439.1
件名 炭水化物
内容 参考書：ｐ１６３～１６４
要旨 本書は、あまりにも膨大なうえに専門化されすぎた糖質に関する知識の全体像を把握できるよう記述。また、どの分野に進むにしろ、糖質に関して当面学びつつある内容と平行して、それが産業や人々の健康問題といかに密接に関連しているかがわかるように、平易に解説したものである。
目次 １．　糖質とその構造；２．　糖質と植物；３．　糖質と動物；４．　糖質と甘味；５．　糖質と食料
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-03093-0
書誌番号 1190227539

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 439.1/1 一般書 利用可 - 0003776697 iLisvirtual

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