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【図書】 食品加工実習

基礎理論と実際 --
国崎直道，松浦宏之 ／著, 　   -- 恒星社厚生閣 -- １９８６．８ -- ２２ｃｍ -- １５６ｐ

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タイトル 食品加工実習
副書名 基礎理論と実際
著者名等 国崎直道，松浦宏之 ／著, 　  
出版 恒星社厚生閣 １９８６．８
大きさ等 ２２ｃｍ １５６ｐ
分類 588
件名 食品工学
内容 参考文献：ｐ１５０～１５１
目次 １　食品加工貯蔵基礎理論；２　食品加工実習（野菜類のびん詰；乳製品；ジャム類；畜肉加工品；魚介類加工品；農産加工品；果実酒）；３　品質検査
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7699-0575-0
書誌番号 1190230438
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190230438

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中央 書庫 588/19 一般書 利用可 - 0004138708 iLisvirtual

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