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【図書】 戦後にみる食の文化史

第２版 --
山口貴久男 ／著   -- 三嶺書房 -- １９８６．７ -- ２０ｃｍ -- ２６４ｐ

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タイトル 戦後にみる食の文化史
版情報 第２版
著者名等 山口貴久男 ／著  
出版 三嶺書房 １９８６．７
大きさ等 ２０ｃｍ ２６４ｐ
分類 383.8
件名 食生活
要旨 飽食の時代への問いかけ。量、質、食意識の面での戦後の食生活の変遷を、さまざまな生活領域とのかかわり合いを意識しながらわかりやすく論じた。統計資料を豊富に掲げて、経済的な分析の裏づけをはかっている。
目次 １．　戦後の食生活変遷の５段階；２．　食生活の国際比較；３．　食生活の質はどう変わったか―食生活パターンの変化をみる；４．　生活行動と食生活の新しい動き；５．　食生活における加工食品の意味；６．　外食利用の質的変化；７．　食生活に影響を与える諸要因；８．　食生活パターンの地域差；９．　世代別食生活の特徴；１０．　食生活に対するニーズの分析と展望；１１．　結び―これからの食文化の行方
ISBN(13)、ISBN 　　 4-914906-45-7
書誌番号 1190248754
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190248754

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中央 書庫 383.8/315 一般書 利用可 - 0003978729 iLisvirtual
保土ケ谷 書庫 383.8/セ 一般書 利用可 - 0071064561 iLisvirtual

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