資料詳細

【図書】 ふっくらパン話

ミニ博物館 --
日本製粉株式会社／編 -- 東洋経済新報社 -- １９８７．６ -- １９ｃｍ -- ２１０ｐ

タイトル	ふっくらパン話
シリーズ名	ミニ博物館
著者名等	日本製粉株式会社／編
出版	東洋経済新報社１９８７．６
大きさ等	１９ｃｍ２１０ｐ
分類	596.6
件名	パン
内容	参考文献：ｐ２０６～２０８
要旨	ふっくらおいしいパンの話を満載。読めばもう、あなたは“パン博士”！
目次	１　世界のパン、味めぐり；２　パンのできごと史（発酵パンの発見；パンの元祖；ギリシャで花咲いたパン製法；パンの規制；製粉と製パンの分職化；クロワッサン誕生記　ほか）；３　パンのちょっといい話（パンの語源；パン屋と守護神；パン食か米食か；トースト語源考；パンとテーブルマナー　ほか）；４　文学と映画とパン（マザーグースの唄とパン；アンデルセン童話とパン；映画とパン）；５　パンの商品学（レッツ・トライ・ベーキング；パンの缶詰；ロールパンとソーセージの出会い　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-492-04062-5
書誌番号	1190250382
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190250382

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.6/48	一般書	利用可	-	0000448559