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【図書】 海への憧憬

海の幸フランス料理 --
高橋忠之 ／著   -- 柴田書店 -- １９８７．６ -- ２４ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 海への憧憬
副書名 海の幸フランス料理
著者名等 高橋忠之 ／著  
出版 柴田書店 １９８７．６
大きさ等 ２４ｃｍ １８９ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
目次 水と土と太陽、そして海―料理（華美と高雅；舞は声を根と為す；龍翔鳳舞；天人の奏でる雅音；吉祥；優麗典雅；求真と憧憬のまなざし；美わしい暁光をうけて；夢幻時；魅せられたる魂よ　ほか）；エッセイ（鮑；黒潮；土；鱸庖丁；かき研究所；オマール；奈良・吉野；フランスは文化庁、中国は；指揮者と料理長　ほか）；対談；料理解説
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05465-8
書誌番号 1190252027

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/669 一般書 利用可 - 0003662853 iLisvirtual

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