資料詳細

【図書】 「都市ごころ」を読め

飲食ビジネス最前線 --
桑原才介／著 -- ＴＢＳブリタニカ -- １９８７．６ -- １９ｃｍ -- ２４０ｐ

タイトル	「都市ごころ」を読め
副書名	飲食ビジネス最前線
著者名等	桑原才介／著
出版	ＴＢＳブリタニカ１９８７．６
大きさ等	１９ｃｍ２４０ｐ
分類	673.9
件名	料理店 , 酒場
要旨	エスニック料理、ケータリング、エクレクティック感覚、ウォーターフロント、グレイジングｅｔｃ。飲食空間は、トレンド発信基地！浮沈の激しい飲食業界の最前線を探り、明日のビジネス潮流を展望する。
目次	第１章　変貌し続ける「食」のスタイル；第２章　カフェ文化の形成；第３章　ビストロ感覚のうけるワケ；第４章　酒場空間の変貌；第５章　コンビニエンスからファンタスティックへ；第６章　遊歩する都市人間の飲食意識
ISBN(13)、ISBN	4-484-87249-8
書誌番号	1190253056
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190253056

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		673.9/409	一般書	利用可	-	0003761720