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【図書】 プロテアーゼと生命現象

酵素の不思議な働き -- Ｆｒｏｎｔｉｅｒ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｓｅｒｉｅｓ --
一島英治 ／著   -- 丸善 -- １９８７．７ -- １９ｃｍ -- １４８ｐ

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タイトル プロテアーゼと生命現象
副書名 酵素の不思議な働き
シリーズ名 Ｆｒｏｎｔｉｅｒ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｓｅｒｉｅｓ
著者名等 一島英治 ／著  
出版 丸善 １９８７．７
大きさ等 １９ｃｍ １４８ｐ
分類 464.5
件名 蛋白分解酵素
内容 参考書・文献：ｐ１４５～１４８
要旨 プロテアーゼは多くの複雑な生命現象にかかわりをもっている。そのためライフサイエンスの重要な分野はプロテアーゼの研究によって切り開かれてきた。そして、この成果はバイオテクノロジーとして生かされている。血圧降下剤などの医薬品、ビール・チーズ・醤油・味噌などの発酵食品、洗剤などの化学工業製品などにプロテアーゼが応用されているのはその例である。本書では、著者の体験を交えながら、プロテアーゼの理学的な面における面白さを読者に紹介する。
目次 １　プロテアーゼとは何か―触媒機能；２　限定された分解反応―制御機能；３　血圧とプロテアーゼの関係；４　種子とプロテアーゼ；５　プロテアーゼをつくる；６　プロテアーゼの構造―酸性プロテイナーゼ：７　プロテアーゼは分子を区別する；８　触媒作用と制御作用；９　プロテアーゼに老化と寿命はあるか；１０　窒素は循環する
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-03192-9
書誌番号 1190255522
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190255522

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 464.5/60 一般書 利用可 - 0003787508 iLisvirtual

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