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【図書】 食品学 ２

保井忠彦 ／著   -- 光生館 -- １９８７．９ -- ２２ｃｍ -- ２９０ｐ

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タイトル 食品学 ２
著者名等 保井忠彦 ／著  
出版 光生館 １９８７．９
大きさ等 ２２ｃｍ ２９０ｐ
分類 498.51
件名 食品 , 食品化学
内容 参考書：ｐ２８５～２８６
目次 １章　植物性食品（穀類および小麦粉；いも類およびデンプン類；豆類および脱脂ダイズ；野菜類；果実類；きのこ類および藻類；食用油脂；調味食品；香辛料；嗜好飲料）；２章　動物性食品（獣鳥鯨肉類；魚介類とその他の水産動物；乳類および乳製品；卵類および卵製品）；３章　微生物利用食品
ISBN(13)、ISBN 　　 4-332-04020-1
書誌番号 1190257715
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190257715

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/4/2 一般書 利用可 - 0003702200 iLisvirtual

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