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【図書】 健康食こんにゃく

手づくり日本食シリーズ --
辻啓介 ／他著   -- 農山漁村文化協会 -- １９８７．８ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 健康食こんにゃく
シリーズ名 手づくり日本食シリーズ
著者名等 辻啓介 ／他著  
出版 農山漁村文化協会 １９８７．８
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 596.3
件名 こんにゃく
内容 主な参考文献：ｐ１９１
要旨 栄養飽和時代のさわやか食品。ノンカロリー、繊維分タップリのこんにゃくは健康、美容にうってつけ。刺身、煮物、あえ物からサラダ、お菓子までこんにゃく尽し。
目次 １　栄養飽和時代のさわやか食品・こんにゃく（すき焼きに糸こん―この日本人的知恵のすばらしさ；アメリカ上院が指摘した現代食事の栄養アンバランス；アメリカを手本に進んだ日本の食事；こんにゃく―食原病に挑む）；２　こんにゃくが広げる日本型食生活の輪（こんにゃくの食品科学；こんにゃくそのものを味わう；ご飯といっしょにこんにゃくを；煮ものに欠かせないこんにゃく；ボリューム感のある炒めもの；洋風・中華風思いのまま；汁ものにもこんにゃく；酢のものやあえものにぴったり；サラダとこんにゃくの出合い；アツアツ鍋の名ワキ役；常備菜のレギュラーメンバーに；歯ごたえはデザートむき；なにはなくともの酒の肴；低カロリーのダイエット食）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-87064-5
書誌番号 1190257754
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190257754

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中央 書庫 596.3/468 一般書 利用可 - 0121025177 iLisvirtual

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