資料詳細

【図書】 イタリア料理大全

ジュリアーノ・ブジャッリ／著, ジョン・ドミニス／写真, 永作達宗，浅野和子／訳, 　 , 　 , 　 -- 新潮社 -- １９８７．９ -- ３１ｃｍ -- ３０３ｐ

タイトル	イタリア料理大全
著者名等	ジュリアーノ・ブジャッリ／著, ジョン・ドミニス／写真, 永作達宗，浅野和子／訳, 　 , 　 ,
出版	新潮社１９８７．９
大きさ等	３１ｃｍ３０３ｐ
分類	596.23
件名	イタリア料理
注記	Ｇｉｕｌｉａｎｏ　Ｂｕｇｉａｌｌｉ′ｓ　ｆｏｏｄｓ　ｏｆ　Ｉｔａｌｙ．／の翻訳
注記	監修：辻静雄
要旨	いまフランス料理の原点であるイタリア料理が世界的ブームです。本書は、野菜、穀類（パン、パスタ、米、ポレンタ）、魚貝、肉、家禽と野鳥獣、ワイン、チーズ、デザートの代表的メニュー１２５品を、イタリア料理の最高の権威である著書が教える本格的イタリア料理。本書は、’８５年、国際的に最良の料理書に与えられるテェイストメイカー・グランプリを受賞。
目次	野菜；穀類；魚貝；肉；家禽と野鳥獣；ワイン；チーズ；デザート
ISBN(13)、ISBN	4-10-520001-1
書誌番号	1190258277
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190258277

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
戸塚	書庫		596.2/イ	一般書	利用可	-	0011145326