横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
実務食品衛生
河端俊治
/〔ほか〕共編 --
中央法規出版 -- 1987.9 -- 30cm -- 545p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
実務食品衛生
著者名等
河端俊治
/〔ほか〕共編
出版
中央法規出版 1987.9
大きさ等
30cm 545p
分類
498.54
件名
食品衛生
内容
年表:p528~537
要旨
近年、国民生活が著しく向上し、科学技術の進歩、あるいは流通機構の近代化などにより、多種多様の加工食品が供給されるようになり食生活も急速に多様化してきている。本書はこのような状況、新たに生じている諸問題を踏まえ、生産加工から流通・販売までの食品衛生の実際的活動に携わる人々を対象とし、問題解決への実際的なアドバイスを提供することとしたものである。
目次
1 食品の安全性;2 食中毒;3 経口伝染病;4 寄生虫;5 化学物質による健康障害;6 発がん物質;7 カビ毒;8 食品の微生物汚染;9 腐敗・変敗とその防止法;10 食品添加物;11 容器および包装;12 異物;13 食品別の衛生チェックポイント;14 衛生対策;15 食品取扱施設と衛生管理;16 従業員の衛生;17 水の衛生管理;18 食品営業と行政;19 食品の規格基準;20 これからの食品衛生
ISBN(13)、ISBN
4-8058-0456-4
書誌番号
1190258731
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190258731
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
大型本
498.5/1
一般書
利用可
-
0004765338
戸塚
書庫
498.5/シ
一般書
利用可
-
0011176625
ページの先頭へ