資料詳細

【図書】 食の歪みを正す

食品添加物・ガン戦争時代を生きぬくために --
西岡一／著 -- 芽ばえ社 -- １９８７．７ -- １９ｃｍ -- ２０２ｐ

タイトル	食の歪みを正す
副書名	食品添加物・ガン戦争時代を生きぬくために
著者名等	西岡一／著
出版	芽ばえ社１９８７．７
大きさ等	１９ｃｍ２０２ｐ
分類	498.5
件名	食品衛生 , 食品添加物
要旨	ガンの最大原因は環境の発ガン物質であることがわかり、年間１８万人のガン死亡者が出ています。本書は化学物質の一つである食品添加物の用途と毒性、発ガン性との関係をとき、食品添加物からの防衛策の一つとしての噛む効用を科学的に解明、私たちの食生活を改めて問い直す新しい角度を指し示します。
目次	１　飽食時代を演出するもの（食べ物が急変した；体に良いの？スポーツ飲料、健康飲料；食品添加物のこれから；気になる食品添加物たち）；２　食の歪みがもたらすもの（加工食品時代の中で；食品添加物・四つの特徴；現代の毒性の典型をみる；子どもの心への毒性；輸入食品は安全か；押し寄せる放射能汚染食品）；３　噛んでますか―１口３０回のすすめ（食品の関所、口の働き；噛まなくなった現代人；だ液の研究で分かった長寿学）
ISBN(13)、ISBN	4-89579-056-8
書誌番号	1190259754

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/164	一般書	利用可	-	0004364970