資料詳細

【図書】 調理用語辞典

全国調理師養成施設協会／編 -- 全国調理師養成施設協会 -- １９８６．１１ -- ２２ｃｍ -- １２７６ｐ

タイトル	調理用語辞典
著者名等	全国調理師養成施設協会／編
出版	全国調理師養成施設協会１９８６．１１
大きさ等	２２ｃｍ１２７６ｐ
分類	596.033
件名	料理－辞書
注記	発売：調理栄養教育公社
内容	参考文献一覧：ｐ１１３３～１１４０
要旨	６年の歳月、各界８００余名の専門家によって完成した我が国初の本格的「調理用語辞典」！調理に関するあらゆる分野から、普遍的かつ専門的用語を網羅し一冊にまとめ、用語の定義と意味、語源、用例などを学問的に、わかりやすく解説した辞典！
ISBN(13)、ISBN	4-924737-04-6
書誌番号	1190259800

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