資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 味一生

田村平治 ／著   -- 主婦の友社 -- １９８７．１０ -- ２２ｃｍ -- ２０７ｐ

資料詳細

タイトル 味一生
著者名等 田村平治 ／著  
出版 主婦の友社 １９８７．１０
大きさ等 ２２ｃｍ ２０７ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
要旨 やったるわい！で７０年。つきぢ田村をはじめた著者が、名著「五味調和」につづいて、戦中・戦後の混乱の時代から現代までの料理人暮らしと味を縦横に語ったエッセー。
目次 味を求めつづけて（うまいもんとは何か；戦争中の料理人；戦後の家捜し、開店のころ；混乱と活気）；一国一城の夢（活気が戻って；築地にぎわい；より広く、マスコミとのつきあい；食縁豊か；東奔西走、そして）；終わりがない仕事（伝統、そして新しい時代；三代の味）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-07-925590-X
書誌番号 1190260328
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190260328

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/354 一般書 利用可 - 0004211588 iLisvirtual

ページの先頭へ