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【図書】 食の世界地図

周達生 ／〔ほか〕著   -- 淡交社 -- １９８７．６ -- １９ｃｍ -- ２１３ｐ

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タイトル 食の世界地図
著者名等 周達生 ／〔ほか〕著  
出版 淡交社 １９８７．６
大きさ等 １９ｃｍ ２１３ｐ
分類 596.2
件名 食物
目次 アメリカ篇（アメリカンステーキ；ホットドッグ；イチゴのショートケーキ；トルティアとタコス　ほか）；中国篇（中国の食卓マナー；餃子の話；手間がかかる中国の炒飯；野味料理；文化の習合と色　ほか）；欧州・中東篇（ジャガ芋にも流儀あり；変身した鮭の秘密；フォンデュは貧しい食べもの；クリスマスには薪を食べる；ロールキャベツは東欧生まれ　ほか）；食と文化　座談会（食ブームの背景；模倣の国、ニッポン；医食同源とケミカルの思想；なれ鮨とチョコレート・フード；お茶の葉っぱも食べもの）ほか
ISBN(13)、ISBN 　　 4-473-01004-X
書誌番号 1190261120
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190261120

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/449 一般書 利用可 - 2021075844 iLisvirtual

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