資料詳細

【図書】 収穫月のタルト

改訂 -- Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ --
渡辺義雄／製作・監修, 榊満／文・編集 -- モーリス・カンパニー -- １９８７．１１ -- ２０×２０ｃｍ -- １７５ｐ

タイトル	収穫月のタルト
版情報	改訂
シリーズ名	Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ
著者名等	渡辺義雄／製作・監修, 榊満／文・編集
出版	モーリス・カンパニー１９８７．１１
大きさ等	２０×２０ｃｍ１７５ｐ
分類	596.6
件名	菓子
注記	発売：星雲社
内容	付：おもな参考文献
要旨	豊かな大地にはぐくまれた果実や野菜、乳製品、畜産品、そして海産物など、季節ごとに収穫される素材を集めて、タルトというかたちにまとめたのが本書です。タルトとは上質の生地に果実、その他の混ぜ物を詰めて焼くものです。これは味の点からみるとタルト・シュクレとタルト・サレｓａｌ´ｅｅとに分けることができます。タルト・シュクレは“砂糖で味つけしたタルト”で、デザートやティータイムの菓子として供される品々です。タルト・サレは“塩で味つけしたタルト”で、かるい食事やオードヴルなどで供される、軽い料理です。
ISBN(13)、ISBN	4-7952-3817-0
書誌番号	1190263701
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190263701

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.6/106	一般書	利用可	-	0003586472