資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 日本人は何を食べてきたか

食の民俗学 --
神崎宣武 ／著   -- 大月書店 -- １９８７．１１ -- １９ｃｍ -- １９０ｐ

資料詳細

タイトル 日本人は何を食べてきたか
副書名 食の民俗学
著者名等 神崎宣武 ／著  
出版 大月書店 １９８７．１１
大きさ等 １９ｃｍ １９０ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史 , 食物－歴史
内容 参考文献：ｐ１８２～１８３
要旨 主食、副食、間食、馳走…。食文化のルーツ。
目次 第１章　鶏のついばみ―主食と間食の文化史（世界に冠たる「雑食性」；主食は米にあらず；弁当と間食の習俗）；第２章　味噌の香り―副食と調味料の文化史（ふだんのおかず；鍋と囲炉裏、釜と寵；グルタミン酸のうまみ）；第３章　料理に作法あり―旅と馳走の文化史（旅ゆかば；ハレの日の馳走）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-272-60027-3
書誌番号 1190264087

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/162 一般書 利用可 - 0001654063 iLisvirtual

ページの先頭へ