音声読み上げ、文字の色やサイズの変更をする場合はこちら
横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
「青魚・下魚・安魚」讃歌
高橋治
/著 --
朝日新聞社 -- 1988.1 -- 20cm -- 171p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
「青魚・下魚・安魚」讃歌
著者名等
高橋治
/著
出版
朝日新聞社 1988.1
大きさ等
20cm 171p
分類
596.3
件名
料理(魚)
要旨
鰯、鯵、鯖に惚れて食べて歩いた西東。釣歴50年の著者が、尊敬する青魚を美味しく食べる秘伝公開。旅の空、漁師や民宿、出会いも楽し。
目次
鰯の味と、鯛の味;西伊豆のモダン婆さんの鰯の味;しょうがと胡麻と鰯の関係;自分の舌を信じる男達のサヨリ料理9品;いわしに惚れた男たちの友情;鰊は、鯡か;眼の偏見が舌の法悦の邪魔をする;魚に対する礼儀;諸悪の根元は、鯵のたたき;長崎の夫婦の鯵の味;魚は味噌汁にすべし;不味くて食えない魚を助ける法;尊敬する鰯と鯵と鯖と「かわはぎ」のために;民宿の味噌汁の味;魚も、恋も、いさぎよく、大胆に;鰻か穴子か;魚のアラとカマの美味しさを知らない人間がいる;マヒマヒフライとシイラの美味しさの関係;手でこねるから、手こねずし;カマスに食われかけた男のカマスの食べ方秘伝;鯛よりボラ;鯛よりブリ;鯖の生きぐされは、嘘か真か;尊敬する鰯と鯖に感謝!!
ISBN(13)、ISBN
4-02-255771-0
書誌番号
1190267637
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190267637
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.3/373
一般書
利用可
-
0141041207
ページの先頭へ