陳建民 /著   -- 平凡社 -- 1988.2 -- 20cm -- 220p

資料詳細

タイトル さすらいの麻婆豆腐
著者名等 陳建民 /著  
出版 平凡社 1988.2
大きさ等 20cm 220p
分類 289.2
個人件名 陳 建民
注記 著者の肖像あり
要旨 昭和27年、横浜港に中華鍋さげた陳さんが到着した。以来35年、心をこめて作りつづけた四川料理が広がって、今では誰もが《麻婆豆腐》のおいしさを知っている。中華料理の第一人者陳建民が語る料理人生50年。
目次 母とふたり故郷を出る;偸精学芸のはじまり;京川飯店で;貿易商売と結婚;鴉片を作る;コックにもどる;揚子江を下って;南京のお店;上海にて;台湾へ;海鮮のこと;香港で;阮じいさんの占い;運命の日本へ;貴人たちとゲストハウス;おかあちゃんと会う;虎の門のころ;わたしの先生たち;頂好と福禄寿;1年半の香港園;四川飯店の誕生;家族たち;学校をつくる;赤坂四川飯店;四川飯店グループに;四川料理とっておき;なつかしい思い出
ISBN(13)、ISBN    4-582-82834-5
書誌番号 1190271554
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190271554

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 289/8119 一般書 利用可 - 0005168295 iLisvirtual
中央 書庫 289/249 一般書 回送中 - 0000020532 iLisvirtual