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【図書】 食生活論

五島孜郎，鈴木健 ／共著, 　   -- 理工学社 -- １９８８．３ -- ２２ｃｍ -- ８３ｐ

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タイトル 食生活論
著者名等 五島孜郎，鈴木健 ／共著, 　  
出版 理工学社 １９８８．３
大きさ等 ２２ｃｍ ８３ｐ
分類 498.5
件名 食生活
内容 栄養関連の年表：ｐ７１～７４
要旨 新しいカリキュラムで新設された“食生活論”の対象範囲は、栄養素という分子レベルの問題から栄養指導などの行政の問題までと広い。本書は、栄養士に要請されるこれら広範で多様にわたる知識を簡潔にまとめたもので、わが国食生活を歴史的に、あるいは文化・社会の面から考察し、将来の望ましい食生活の在りかたを展望したユニークなテキストです。
目次 １章　これから食生活論を学ぶにあたって；２章　栄養と健康；３章　栄養と食生活；４章　日本人の食生活の変遷；５章　日本における栄養指導のはしり―栄養士制度について；６章　食生活の目標と指針；７章　食の文化；８章　食品に関すること
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8445-6415-3
書誌番号 1190272260
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190272260

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/764 一般書 利用可 - 0003864499 iLisvirtual

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