資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 ボキューズさんちの家庭料理

新潮文庫 --
ポール・ボキューズ ／著, 肥田順，八木尚子 ／共訳, 　 , 　   -- 新潮社 -- １９８８．３ -- １５ｃｍ -- １７３ｐ

資料詳細

タイトル ボキューズさんちの家庭料理
シリーズ名 新潮文庫
著者名等 ポール・ボキューズ ／著, 肥田順，八木尚子 ／共訳, 　 , 　  
出版 新潮社 １９８８．３
大きさ等 １５ｃｍ １７３ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 Ｂｏｃｕｓｅ　ａ｀　ｌａ　ｃａｒｔｅ：ｍｅｎｕｓ　ｐｏｕｒ　ｌａ　ｔａｂｌｅ　ｆａｍｉｌｉａｌｅ．／の翻訳
要旨 本書は、フランス料理の大料理長である著者が、料理好きのあなたのために、家庭向きのおいしい料理をわかりやすく紹介。スープ・メイン料理・デザートを一組にした１３のメニューの絶妙な調和を楽しんで下さい。
目次 メニュー１（ポロねぎとじゃがいものスープ；すずきのパイ包み焼き；オレンジのグレナデン・シロップ風味）；メニュー２（マッシュルームのギリシャ風；仔羊のソテ；カスタード・プディング）；メニュー３（オニオン・スープ；仔牛肉のロニョナード；チョコレート・ムース）；メニュー４（フロマージュ・ブラン、リヨン風；たらのパン粉焼き、イギリス風；りんごのベニェ）；メニュー５（かぼちゃのスープ；仔羊骨つき背肉とじゃがいもの煮込み；ボキューズのおばあちゃん風ゴーフル）；メニュー６（トリュフ入りスクランブルド・エッグ；コッ・コ・ヴァン；りんごのボンヌ・ファム）；メニユー７（鯛の白ワイン蒸し煮；ブッフ・ブルギニョン；洋梨の赤ワイン煮）；メニュー８（トリュフのスープ、エリゼ宮風；牛ロース肉のステーキ、赤ワイン・ソース；オレンジ・クレープ）；メニュー９（さばの白ワイン風味；肥育鶏のヴェッシー包み煮；スフレ・オムレツ）；メニュー１０（エスカルゴのブルゴーニュ風；若鶏のソテ、狩人風；いちごのタルト）；メニュー１１（アスパラガスのクリーム・スープ；仔牛肉のブランケット；クレーム・ブリュレ）；メニュー１２（えんどう豆の蒸し煮、フランス風；・
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-226101-X
書誌番号 1190272928
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190272928

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 文庫本 596.2/40 一般書 利用可 - 2016120440 iLisvirtual

ページの先頭へ