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【図書】 燻製

家庭でできる保存食 --
西東社 -- １９８８．５ -- ２１ｃｍ -- １５４ｐ

資料詳細

タイトル 燻製
副書名 家庭でできる保存食
出版 西東社 １９８８．５
大きさ等 ２１ｃｍ １５４ｐ
分類 667.3
件名 燻製
注記 監修：鈴木雅己
要旨 初心者からこだわり派のあなたまで大満足。豊富なイラストでわかりやすく解説した、燻製づくりのたメのマル秘マニュアル。
目次 初級編　中華鍋やフライパンでつくる簡単メニュー１２（加工品に煙をかけよう；くんせいの行程に慣れよう）；中級編　素材からくん煙までマスターする挑戦メニュー１０（湿塩法でくんせいをつくろう；乾塩法でくんせいをつくろう）；上級編　くんせいの手間と時間を楽しむ本格派メニュー９（手づくりソーセージに挑戦；本物の味“生”に挑戦！）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7916-0924-7
書誌番号 1190275983
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190275983

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 667.3 一般書 利用可 - 0004084845 iLisvirtual

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