横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
食文化からみた食生活論
石松成子
/〔ほか〕共著 --
さんえい出版 -- 1988.4 -- 21cm -- 121p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
食文化からみた食生活論
著者名等
石松成子
/〔ほか〕共著
出版
さんえい出版 1988.4
大きさ等
21cm 121p
分類
596
件名
食生活
内容
参考文献:p117~118
要旨
従来までの食の指導は、栄養素の過不足の問題が研究の対象となっていた。しかし現在の我が国の実状から食をみるとき、食べ方が重要視されなければならない。特に食べ方、すなわち「食文化」「食生態」「食物史」「食生活史」などは重要であるにもかかわらず、どの分野からも関連性をもった研究がなされていなかった。本書には、今まで見落されがちな食文化の面を取り上げ、栄養士の専門性を育てるにはどのような考え方が必要であるかを述べた。
目次
第1章 食生活の概念;第2章 食生活史;第3章 食の文化と食の科学;第4章 食行動と食習慣;第5章 食生活と健康;第6章 食の未来展望;第7章 食の専門職としての栄養士
ISBN(13)、ISBN
4-915592-22-7
書誌番号
1190279690
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596/740
一般書
利用可
-
0141024377
ページの先頭へ