資料詳細

【図書】 レオナルド・ダ・ヴィンチの空想厨房

Ｓ．ラウス，Ｊ．ラウス／編, 佐竹淳／訳, 　 , 　 , 　 -- 東京図書 -- １９８８．１０ -- ２２ｃｍ -- ２４４ｐ

タイトル	レオナルド・ダ・ヴィンチの空想厨房
著者名等	Ｓ．ラウス，Ｊ．ラウス／編, 佐竹淳／訳, 　 , 　 ,
出版	東京図書１９８８．１０
大きさ等	２２ｃｍ２４４ｐ
分類	596.23
件名	西洋料理
注記	Ｌｅｏｎａｒｄｏ′ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ　ｎｏｔｅ　ｂｏｏｋｓ．／の翻訳
要旨	レオナルド・ダ・ヴィンチが料理について記した手稿が発見されたという想定のもとに書かれた本書は、興味深い内容に満ちている。なるほどと感心したり、こんなことはありえないと思ったりしながら、次第に事実とフィクションの境目がわからなくなり、というよりは、そんなことはどうでもよいと思うようになり、いつのまにか不思議な世界に引き込まれて行った。そんな魅力がこの本には確かにある。
目次	序言的注解；ロドヴィーコ公と食卓の客のテーブル・マナー；チーズの正しい選び方；汚れたテーブルクロスに代わるもの；アビの足；ベルナルドのゆでた牛の足；メリー・アーモンド・スープ；アシカ；食卓における病気の客の正しい配置；よい厨房に必要なもの〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-489-00267-X
書誌番号	1190288837
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190288837

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