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【図書】 アレグロ・コン・グスト

音楽家風クッキング --
セドリック・デュモン ／著, 武石哲夫・みどり ／訳, 　 , 　   -- 音楽之友社 -- １９８８．１０ -- ２０ｃｍ -- １７３ｐ

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タイトル アレグロ・コン・グスト
副書名 音楽家風クッキング
著者名等 セドリック・デュモン ／著, 武石哲夫・みどり ／訳, 　 , 　  
出版 音楽之友社 １９８８．１０
大きさ等 ２０ｃｍ １７３ｐ
分類 596.23
件名 西洋料理
注記 Ａｌｌｅｇｒｏ　ｃｏｎ　ｇｕｓｔｏ．／の翻訳
要旨 シャリアピン・ステーキ、ピーチ・メルバなど音楽家の名前がついた料理は少なくない。名前の由来が明白でないものもあるが、オードブルからデザートまで、コース・メニューにのって４７種を取上げ、いわれ・エピソードを紹介。
目次 プレリュード・ミスト（混合前奏曲）前菜；アンダンテ・フルイド（流れるアンダンテ）スープ；カプリッチョ・アルォーヴォ（狂想曲玉子風）；バルカローラ・ダ・ペスカ（魚の舟歌）魚料理；トッカータ・ディ・カルネ（肉のトッカータ）肉料理；カヴァティーナ・カンパニョラ（田舎風のカヴァティーナ）家禽と野鳥・野獣；ロンド・デリカート（美味なるロンド）ソースと付け合わせ；パストラーレ・ヴェルデ（緑の田園詩）野菜とサラダ；フィナーレ・ドルチェ（甘いフィナーレ）デザートとケーキ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-276-21480-7
書誌番号 1190290152
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190290152

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中央 書庫 596.2/649 一般書 利用可 - 0003148408 iLisvirtual

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