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【図書】 食の百科事典

食文化研究所 ／編   -- 新人物往来社 -- １９８８．１１ -- ２７ｃｍ -- ４７６ｐ

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タイトル 食の百科事典
著者名等 食文化研究所 ／編  
出版 新人物往来社 １９８８．１１
大きさ等 ２７ｃｍ ４７６ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 食物
内容 日本食文化史年表・食に関する参考文献：ｐ４０６～４５４
要旨 「日本の食」をあらゆる角度から捉えた、待望の“食の百科”。食分化通史・用語事典・川柳・ことわざ・郷土料理・基本文献・年表など満載。
目次 第１章　日本食文化史；第２章　食と日本人（神々の食事；仏教と精進料理；民俗学からみた「食」；古典文学からみた「食」；日本の作物と食生活；気候・風土・食物；みそ汁と日本人；兵糧食と携帯食；牛鍋とすき焼文化；料理の形式と切り方；中国上代の食物観）；第３章　郷土と料理（京料理のうつりかわり；なにわの味；江戸ッ子料理；全国の郷土料理；諸国雑煮餅集；全国駅弁一覧）；第４章　食の事典；（食の基礎知識；食の由来事典；食に関する用語事典；「行事食」事典；食のことわざ事典；食の江戸川柳事典；料理人物事典）；第５章　資料篇（日本食文化史年表；食に関する参考文献；食関係団体総覧）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-404-01557-7
書誌番号 1190290559

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栄 公開 Map 参考書 383.8 一般書 利用可 館内のみ 0141029294 iLisvirtual

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