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【図書】 スグに役立つ料理のフランス語

緑川広親 ／〔ほか〕著   -- 柴田書店 -- １９８９．４ -- １９ｃｍ -- ２０２ｐ

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タイトル スグに役立つ料理のフランス語
著者名等 緑川広親 ／〔ほか〕著  
出版 柴田書店 １９８９．４
大きさ等 １９ｃｍ ２０２ｐ
分類 596.23
件名 フランス語（料理用）
要旨 この本は、これからフランスで料理の勉強をしようとする人、日本で料理を作りながらフランス語も身につけたい人、フランスで食べ廻るのに少しは言葉を心得ておこうとする人、日本のレストランでメニューのフランス語を読んでみたい人、要するに、料理のフランス語に関心のあるすべての人のために書きました。
目次 パリのホテルに入る；器具や備品は；食べるには予約を；仕事は下拵えから；メニューが読めなくては；食べるにも手順が；食材の入荷；休みの日に；食堂のヒトとモノ；料理人は何を食べる？；ロティスールに移る；ワインリストに親しもう；次にアントルメティエ；今度はポワソニエ；食後のやりとり；いよいよソーシエ；作り方の読み方；そしてパティシエ；チーズとデザートも忘れずに
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05503-4
書誌番号 1190301323

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1370 一般書 利用可 - 0003662713 iLisvirtual

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