資料詳細

【図書】 地域食品のマーケティング

成立条件と流通システム --
鈴木福松／編著 -- 農林統計協会 -- １９８８．７ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

タイトル	地域食品のマーケティング
副書名	成立条件と流通システム
著者名等	鈴木福松／編著
出版	農林統計協会１９８８．７
大きさ等	２１ｃｍ２４３ｐ
分類	619
件名	農産製造 , 農産物市場
内容	各章末：参考・引用文献
要旨	本書は地場農産加工食品について、今日までのそれに関連する多様な論議や業績を踏まえながら、フード・チェーン（食料の連鎖）としての市場システムを通して品目別にその成立・流通条件を探ったものである。
目次	総論編　課題の背景と意義（農業の変貌と食品加工）；地場農産加工の課題（地場農産加工と食品加工業；地場農産加工と食品マーケティング）；分析編　全般的分析（対象食品の需給動向と食品加工業の市場構造）；個別分析（清酒の競争構造と小規模清酒製造業の存立条件；みそ製造業の競争構造；漬物製造業の動向と農村における漬物製造・販売実態；地場ワインの成立条件と流通過程；中小食肉製造業の発展過程―鎌倉ハムクラウン商会の事例）
ISBN(13)、ISBN	4-541-01108-5
書誌番号	1190303585
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190303585

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		619/15	一般書	利用可	-	0004948416