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【図書】 総合脂質科学

鹿山光 ／編   -- 恒星社厚生閣 -- １９８９．５ -- ２２ｃｍ -- ９３４ｐ

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タイトル 総合脂質科学
著者名等 鹿山光 ／編  
出版 恒星社厚生閣 １９８９．５
大きさ等 ２２ｃｍ ９３４ｐ
分類 464.4
件名 脂質 , 油脂
内容 各章末：文献
目次 １　脂質の物性と分析；２　油脂の抽出、分離と精製；３　単純脂質；４　複合脂質；５　脂溶性ビタミンとステロイドホルモン；６　必須脂肪酸とプロスタグランジン；７　脂質の消化・吸収と運搬；８　脂質加水分解酵素；９　脂肪酸の生合成と酸化減成；１０　脂質に係わる疫学調査と代謝異常；１１　製薬と脂質；１２　油脂の栄養、調理、加工と酸化防止；１３　食用油脂の製造技術、製品と油脂工業；１４　界面活性剤と洗剤；１５　バイオテクノロジーと新油脂原料；１６　環境と指標物質；１７　油脂事情と経済
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7699-0636-6
書誌番号 1190304128

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 464.4/4 一般書 利用可 - 0004138260 iLisvirtual

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