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【図書】 病院給食Ｑ＆Ａ１００題

原正俊 ／〔ほか〕共著   -- 第一出版社 -- １９８９．４ -- ２１ｃｍ -- ２６２ｐ

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タイトル 病院給食Ｑ＆Ａ１００題
著者名等 原正俊 ／〔ほか〕共著  
出版 第一出版社 １９８９．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２６２ｐ
分類 498.58
件名 病院給食
要旨 病院給食について関係法規、実務管理、食事療法・栄業指導とに区分し、それを１００問に整理して要領よく答える形でまとめられているので、わかりやすく親しみやすい内容で、手軽にどの頁からでも溶け込めやすいように配慮されていることが大きな特色です。
目次 １　病院給食と法規（病院；病院給食制度および関係法規；監査指導および報告書；診療報酬；医療・栄養行政と国の行っている調査統計）；２　病院給食の実務と管理（病院食の意義と理念；食事企画〈献立〉；人事管理；作業管理；予算管理；食数管理；物品管理；衛生管理；設備，構造；コンピュータシステム；管理・運営）；３　食事療法・栄養指導（食事療法全般；栄養指導全般；循環器疾患の食事療法と栄養指導；糖尿病・肥満の食事療法と栄養指導；消化器疾患の食事療法と栄養指導；腎臓病の食事療法と栄養指導）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8041-0455-0
書誌番号 1190305098
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190305098

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/285 一般書 利用可 - 0004451708 iLisvirtual

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