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【図書】 漬物製造学

光琳テクノブックス --
小川敏男 ／著   -- 光琳 -- １９８９．３ -- ２２ｃｍ -- ２８４ｐ

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タイトル 漬物製造学
シリーズ名 光琳テクノブックス
著者名等 小川敏男 ／著  
出版 光琳 １９８９．３
大きさ等 ２２ｃｍ ２８４ｐ
分類 628.8
件名 漬物
目次 歴史と現況；塩と漬物；変敗防止と低塩化の技術；漬物の色沢と調味の技術；各種漬物の製造法；漬物製造用機械と包装；諸外国の漬物
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7712-8904-2
書誌番号 1190305149
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190305149

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中央 ４階自然科学 Map 628.8 一般書 利用可 - 0003747018 iLisvirtual

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