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【図書】 東西の食文化

日本のまんなかの村から考える --
大石貞男／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９８９．６ -- １９ｃｍ -- ２１８ｐ

タイトル	東西の食文化
副書名	日本のまんなかの村から考える
著者名等	大石貞男／著
出版	農山漁村文化協会１９８９．６
大きさ等	１９ｃｍ２１８ｐ
分類	383.8
件名	食生活
内容	引用文献・参考文献：ｐ２１４～２１８
要旨	日本の食は西と東でちがい北と南でもちがっていた。日本の東と西、北と南を対比しながら、それらの比較を通じて、日本の食、あるいは食文化の多様性と地域のもつ個性を明らかにする。
目次	日本のまん中の村―その風土と食（岡部の地理と季節と動植物たち；むらのくらし―その歴史といま；焼畑農耕と水田農耕と畑作；作物の商品化と食物への利用）；遠江の食とくらべる（遠江の風土と食）；東海道と塩の道からの食のつながり（東海道宿場の名物；塩の道からの贈り物；静岡におけるぶな帯の植物、作物、食物）；東西食文化の接点として（東西食文化とは；食事）；照葉樹林文化とぶな林文化（照葉樹林文化の作物；ぶな林文化の作物；基本食；山野菜）；越すに越されぬ大井川（東西食文化のちがい；東西食文化の接点―結び）
ISBN(13)、ISBN	4-540-89038-7
書誌番号	1190307749
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190307749

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