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【図書】 中国の食文化

周達生 ／著   -- 創元社 -- １９８９．８ -- ２２ｃｍ -- ４６４ｐ

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タイトル 中国の食文化
著者名等 周達生 ／著  
出版 創元社 １９８９．８
大きさ等 ２２ｃｍ ４６４ｐ
分類 383.8
件名 食生活－中国
内容 各章末：参考文献
要旨 ５６の民族をもち日本の２６倍の広さをもつ中国の民族や地域による食文化の多様性を民族学的に考察。
目次 第１章　味の文化をめぐって；第２章　文化と文明のはざまで（トウモロコシ；コンニャク；アマランタス）；第３章　口に運ぶ食器類の変遷；第４章　飯・麺・粉・〓；第５章　照葉樹林帯の発酵食品；第６章　油茶と末茶の原初的形態；第７章　シンボリズム；第８章　ゴカイ食・その他；第９章　食生活の知恵；第１０章　ブタ食のタブー
ISBN(13)、ISBN 　　 4-422-21010-6
書誌番号 1190309072
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190309072

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旭 書庫 383 一般書 利用可 - 0101050532 iLisvirtual

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