資料詳細

【図書】 味と器の行方

明日を生きるために --
北一明／著 -- 生活ジャーナル -- １９８８．１２ -- ３１ｃｍ -- ９６ｐ

タイトル	味と器の行方
副書名	明日を生きるために
著者名等	北一明／著
出版	生活ジャーナル１９８８．１２
大きさ等	３１ｃｍ９６ｐ
分類	596.9
件名	食器 , 日本料理 , 陶磁器
目次	味と器の行方（「余味」の美学―料理の真髄；食と味のこだわり―その背景にふれて；味覚形成と味の創造性；五官五感の交流時代とその共通項；明日を生きるために―「民饌」の発想と思想）；余味の美学とこれに賭ける人々（情念を盛る―越後雅夫；粋に満つ―「桜田」桜田五十鈴；知性をこめて―後藤紘一良；創意にあふれ―「北郎」北村元一）；民饌の思想―新時代の新行事
ISBN(13)、ISBN	4-88259-013-1
書誌番号	1190310361
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190310361

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.9/24	一般書	利用可	-	0141030513