資料詳細

【図書】 イタリア人のイタリア料理

ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ／著, 木戸星哲／訳, 　 , 　 -- 柴田書店 -- １９８９．９ -- ２７ｃｍ -- ２３８ｐ

タイトル	イタリア人のイタリア料理
著者名等	ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ／著, 木戸星哲／訳, 　 ,
出版	柴田書店１９８９．９
大きさ等	２７ｃｍ２３８ｐ
分類	596.23
件名	イタリア料理
注記	Ｌａ　ｃｕｃｉｎａ　ｄｅｇｌｉ　ｉｔａｌｉａｎｉ．／の翻訳
要旨	本書は新しい視点から、脂訪の使い方、栄養摂取の必要性について説明したし、メニューの伝統的特徴をそのまま残すよう配慮しながら、古典的メニューも収録した。
目次	イタリア人のイタリア料理；アンティパスティ；スープ類；ポレンタ；ピッツァとフォカッチャ；米料理；乾燥パスタ料理；手打ちパスタ料理；詰物入りパスタ料理；魚介料理；仔牛肉料理；牛肉料理；仔羊肉料理；鶏肉料理；豚肉料理；野菜料理；お菓子；アントニオ・アマート
ISBN(13)、ISBN	4-388-05625-1
書誌番号	1190312500
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190312500

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1066	一般書	利用可	-	0021082555