資料詳細

【図書】 モチの文化誌

日本人のハレの食生活 -- 中公新書 --
阪本寧男／著 -- 中央公論社 -- １９８９．１１ -- １８ｃｍ -- １７５ｐ

タイトル	モチの文化誌
副書名	日本人のハレの食生活
シリーズ名	中公新書
著者名等	阪本寧男／著
出版	中央公論社１９８９．１１
大きさ等	１８ｃｍ１７５ｐ
分類	616
件名	餅 , 穀物 , 食生活－アジア（東部）
内容	主要参考文献：ｐ１７２～１７５
要旨	餅や強飯がハレの食事に重要な位置を占め、伝統儀礼に伴う藁製品にモチイネを使うように、わが国には伝統的「モチ文化」がみられる。東アジアに目を向ければ粽、すしから酒づくりまで、モチ性穀類は日常的にも利用されている。この“ねばねば嗜好”はどう獲得され、定着したのか。著者は穀類のモチ性品種の栽培と利用の起源と伝播を探求し、ついに「モチ文化起源センター」を見出す。民族植物学の方法と成果をヴィヴィッドに示す。
目次	１　モチ文化とモチ性；２　モチ性の地理的分布とその民族植物学；３　東アジアのモチ文化をさぐる；４　センニンコクのモチ性
ISBN(13)、ISBN	4-12-100947-9
書誌番号	1190324521
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190324521

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