資料詳細

【図書】 日本の食生活全集４６

聞き書鹿児島の食事 --
農山漁村文化協会 -- １９８９．１２ -- ２２ｃｍ -- ３５７，９ｐ

タイトル	日本の食生活全集４６
各巻タイトル	聞き書鹿児島の食事
出版	農山漁村文化協会１９８９．１２
大きさ等	２２ｃｍ３５７，９ｐ
分類	383.8
件名	食生活 , 鹿児島県－風俗・習慣
要旨	この本は、大正の終わりから昭和の初めころの鹿児島県の食生活を再現したものです。
目次	鹿児島市〈商家〉の食―老舗の食卓は、錦江湾の海の幸を満載；南薩摩漁村の食―いも飯の味を引き立てる魚のかてもん；北薩摩〈農耕士族〉の食―義士の忠誠心を讃えて食す「あわんなっと」；霧島山麓の食―川内川上流の米どころ、あくでゆでるちまきの味；大隅シラス台地の食―からいも、そまを植え、火山灰台地に生きる；種子島の食―とっぴーの群れ飛ぶ、争いごとのない島；庵美大島の食―難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理；人の一生と食べもの；鹿児島の食とその背景；鹿児島の食　資料
ISBN(13)、ISBN	4-540-89005-0
書誌番号	1190326539

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