資料詳細

【図書】 機能性食品の驚異

病気・肥満・老化を防ぐ -- ブルーバックス --
石倉俊治／著 -- 講談社 -- １９９０．２ -- １８ｃｍ -- ２１９，５ｐ

タイトル	機能性食品の驚異
副書名	病気・肥満・老化を防ぐ
シリーズ名	ブルーバックス
著者名等	石倉俊治／著
出版	講談社１９９０．２
大きさ等	１８ｃｍ２１９，５ｐ
分類	588
件名	食品 , 食品工業
要旨	〈医食同源〉―よく聞くコトバだ。しかし、食べ物が原因で健康を害することもある。成人病も不適切な食生活に起因することが多い。また、皮肉にも健康食品により健康を害した例もある。最近、肥満、病気、老化などを防止し、健康を保持・増進させる成分が食品中から続々と発見されている。これらを濃縮・添加できれば、スバラシイ食品が誕生するだろう。これが未来食品の「機能性食品」だ。今世紀最後の巨大商品となることが期待されている。
目次	第１章　食品の機能とは；第２章　第二の機能・おいしさ；第３章　健康食品？不健康食品？；第４章　機能性食品とは；第５章　食品中にも機能性物質がある；第６章　新食品と食品の新素材；第７章　どんなものが機能性食品になるか
ISBN(13)、ISBN	4-06-132811-5
書誌番号	1190329213
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190329213

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		588/53	一般書	利用可	-	0003825949