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【図書】 起死海生

これからの魚はるかな鯨 -- ＜食＞の昭和史 --
小野征一郎 ／著   -- 日本経済評論社 -- １９９０．１ -- １９ｃｍ -- ２６４ｐ

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タイトル 起死海生
副書名 これからの魚はるかな鯨
シリーズ名 ＜食＞の昭和史
著者名等 小野征一郎 ／著  
出版 日本経済評論社 １９９０．１
大きさ等 １９ｃｍ ２６４ｐ
分類 661.4
件名 魚 , 捕鯨
内容 主な参考文献：ｐ２６２～２６４
要旨 高度成長以降〈食〉の洋風化は畜肉とパンが代表し、魚は米とともに減衰しているようにみえる。だが、かつての「安い魚を食べて高い魚を輸出する」から「高い魚を輸入して食べ、安い魚を輸出する」へ、シーフードをめぐって供給サイドも消費者ニーズも大きく様変わりしている。今や魚消費もグルメ化し、東南アジアのみならず、アメリカやヨーロッパからも日本市場を求めて生鮮フライトが成田「魚港」に殺到している。豊かな漁業生産力に恵まれ、特殊な文化を育ててきた日本の足どりと、サカナ・クジラの今後を展望する。
目次 プロローグ（日本の食生活における魚・鯨の地位；消費パターンの転換；肉との比較）；第１部　魚（「米と魚」の食生活―昭和戦前期；飢餓から回復へ―昭和２０年代；高度経済成長下の魚―昭和３０・４０年代；２００カイリ時代の魚―昭和５０年代以降）；第２部　鯨（捕鯨大国・日本への途―昭和３０年代半ばまで；商業捕鯨の全面禁止―昭和３０年代末葉以降）；エピローグ　（「国際化」時代における魚・鯨；流通革新の展開；漁業管理―捕鯨モラトリアムと「資源管理型漁業」）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8188-0351-0
書誌番号 1190351980

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 661.4/1 一般書 利用可 - 0003849422 iLisvirtual
中央 書庫 661.4/7 一般書 利用可 - 0003284948 iLisvirtual

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