資料詳細

【図書】 図解豊かさの栄養学２

新潮文庫 --
丸元淑生，丸元康生／著, 　 -- 新潮社 -- １９９１．１ -- １６ｃｍ -- ２１５ｐ

タイトル	図解豊かさの栄養学２
シリーズ名	新潮文庫
著者名等	丸元淑生，丸元康生／著,
出版	新潮社１９９１．１
大きさ等	１６ｃｍ２１５ｐ
分類	498.55
件名	栄養
注記	「２」の副書名：健康の鍵・脂肪は正しくとろう
要旨	日本人の食事は、人類の歴史の中でもまれなほど急激に変貌した。戦後わずか４０年余のうちに、脂肪摂取量は４倍。豊かな国に住む人ほど脂肪はとり過ぎになり、肥満するとともに、あらゆる成人病にみまわれていく。肥満の敵、しかし同時に健康のための必須の栄養素、脂肪をどのようにとるか。飽食の時代の正しい食事のありかたを示す、新しい栄養学ハンドブック、脂肪・食物繊維編。
目次	１　急に、大きく変わった日本人の食生活；２　これだけは知っておきたい脂質の基礎知識；３　動物性脂肪のとり過ぎと食物繊維の不足；４　健康の鍵は不飽和脂肪酸のバランスだった；５　脂肪の酸化と、老化、成人病の怪しい関係；６　この食べ方なら、脂肪のトラブルはおこらない
ISBN(13)、ISBN	4-10-149804-0
書誌番号	1190360195
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190360195

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫	文庫本	498.5/2/2	一般書	利用可	-	0003144844