資料詳細

【図書】 食味往来

食べものの道 -- 中公文庫 --
河野友美／著 -- 中央公論社 -- １９９０．９ -- １６ｃｍ -- ３３２ｐ

タイトル	食味往来
副書名	食べものの道
シリーズ名	中公文庫
著者名等	河野友美／著
出版	中央公論社１９９０．９
大きさ等	１６ｃｍ３３２ｐ
分類	383.8
件名	食物 , 食生活
注記	『食べものの道』（三嶺書房１９８７年刊）の改題
要旨	食べものには明確な一つの道がある。どのような食べものが、どんな道を辿り、どう伝わったのか。コンブの道、黒潮の道、大陸の道など、さまざまな食物伝播のルートを綿密に調査、取材し、日本各地の食文化の伝承に光をあてる。わが国の伝統的な食生活が失われゆく昨今、日本の食文化の見直しを一考させる好著。
目次	プロローグ　食べものには道がある；１　コンブのたどった道；２　黒潮にのったしょうゆと魚；３　街道を伝わる料理；４　海を渡る食べもの；５　大陸からの贈り物；６　エリアを分ける食習慣；７　人でつながる食べものの道；８　食べものが道をつくる；エピローグ　食べものの道の消失
ISBN(13)、ISBN	4-12-201743-2
書誌番号	1190360359
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190360359

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫	文庫本	383.8/3	一般書	利用可	-	0003063194