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【図書】 美食の社会史

朝日選書 --
北山晴一 ／著   -- 朝日新聞社 -- １９９１．２ -- １９ｃｍ -- ２９６，２４ｐ

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タイトル 美食の社会史
シリーズ名 朝日選書
著者名等 北山晴一 ／著  
出版 朝日新聞社 １９９１．２
大きさ等 １９ｃｍ ２９６，２４ｐ
分類 235.06
件名 食生活－フランス－歴史 , パリ , フランス－社会－歴史－１９世紀
注記 『十九世紀パリの原風景　２』（三省堂１９８５年刊）の改訂・新版
内容 巻末：参考文献
要旨 究極の美食、驚異の大食と粗食を通してみる消費文明の実体。
目次 序章　フランス人はなぜ食べる；第１章　料理の発見；第２章　胃袋の美学；第３章　食べる人、食べ方；第４章　都市の食生活；第５章　民衆の食事；第６章　民衆とぶどう酒；第７章　パリ・レストラン興亡史
ISBN(13)、ISBN 　　 4-02-259519-1
書誌番号 1190362952

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