資料詳細

【図書】 健康と魚の白書

栄養・安全・食文化へのアプローチ -- 改訂版 --
２１世紀の水産を考える会／編 -- 成山堂書店 -- １９９０．１２ -- ２０ｃｍ -- ３２５ｐ

タイトル	健康と魚の白書
副書名	栄養・安全・食文化へのアプローチ
版情報	改訂版
著者名等	２１世紀の水産を考える会／編
出版	成山堂書店１９９０．１２
大きさ等	２０ｃｍ３２５ｐ
分類	661.4
件名	水産物
目次	第１部　魚の栄養を見直せ（今なぜ「魚の栄養」か；魚のもつ栄養のすべて；日本人の健康に魚はなぜ必要か）；第２部　魚は本当に安全か（魚の安全性を問う；食品添加物とは何か；どうすればなくせる水産食品添加物；海面養殖はいま；養殖の薬問題をさぐる；ハマチ養殖に薬はなぜ必要か；消費者から養殖業者への注文）；第３部　魚食文化はなぜ必要か（魚食文化の過去・現在・未来；日本型食生活とは何か；技術の発展と魚食文化の行方；日本の漁業はこれでよいのか；魚食文化は生き残れるか）；第４部　「健康と魚」その成果と提言（議論の特徴とまとめ；提言「あすへの健康と魚食」）；資料（漁業生産統計；食料統計；水産経済統計）
ISBN(13)、ISBN	4-425-82172-6
書誌番号	1190367425
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190367425

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		661.4/12	一般書	利用可	-	0004285298