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【図書】 日本の食生活全集 ２７

聞き書大阪の食事 --
農山漁村文化協会 -- １９９１．２ -- ２２ｃｍ -- ３５６，８ｐ

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タイトル 日本の食生活全集 ２７
各巻タイトル 聞き書大阪の食事
出版 農山漁村文化協会 １９９１．２
大きさ等 ２２ｃｍ ３５６，８ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 大阪府－風俗・習慣
要旨 「天下の台所」その“まったり”とした味わい。商人、月給とりから農漁家まで四季の暮らしと食卓の記録。
目次 「食い倒れ」大阪町場の食―大阪商人の才覚と合理性が生んだ一流の味；天満雑貨商の食―つましくて、まったりとした商家の味；大阪月給とりの食―カレーライス、ビフカツは新しい文化の味；河内〈旧大和川流域〉の食―おかいさんは河内農民の生命の源；北河内〈淀川流域〉の食―じゃっかけしてとったふなをてっぷあえ、こぶ巻きに；南河内山村の食―炭焼きの窯でぬくめた弁当を夫婦で食べて山仕事；摂津山間の食―山の棚田で酒米をつくる、その手と心で料理もつくる；和泉海岸の食―魚場の風と潮を操り、「和泉打瀬」でとる魚
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-90009-9
書誌番号 1190370218

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磯子 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2051589397 iLisvirtual
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緑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2002080497 iLisvirtual
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都筑 書庫 383.8 一般書 利用可 - 2003129090 iLisvirtual
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栄 書庫 383.8 一般書 利用可 - 0141045605 iLisvirtual
泉 書庫 383 一般書 利用可 - 0151045082 iLisvirtual
瀬谷 書庫 383 一般書 利用可 - 0081066526 iLisvirtual

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